카스카라 카스카라

사리떡볶이 3,000원 1인 오뎅떡볶이 3,000원 1인 주문. 논산에 옛날 느낌의 떡볶이가 있다고 해서 걸뱅이님과 같이 찾았네요. 걸뱅이님의 단골 이죠. 사실 떡볶이에 대한 추억은 거의 없네요. 내가 국민학교 다닐 때는 문방구에서 떡볶이 등은 팔지 않았고 분식집도 라면, 만두, 튀김, 핫도그, 사라다빵 등을 팔았고 떡볶이는 나중에 넓은 판에 넣고 팔았던 것 같아요. 제과점도 자주 찾았는데 팥빵보다 사라다빵을 좋아했고 떡볶이보다 추억이 있는 음식이네요. 옛날 만두와 사라다빵이 먹고 싶어 할머님 혼자 운영하는 곡성의 옛날만두집에 찾아가서 추억하며 맛있게 먹었고 포스팅했었네요. 연세가 많으셔서 2020년 11월 폐업했다고 하네요. 추억이 맛이 또 사라졌네요. 떡볶이는 추억이 그렇게 없네요. 요즘은 프랜차이즈..

백반 6,000원 3인 주문. 가정식 백반이 먹고 싶으면 가끔 찾는 집이네요. 친근한 동네 밥집이죠. 혼자 운영하시며 동네 주민을 상대로 영업하시기에 가격도 높지 않고 찬들도 푸짐하며 다양하네요. 6,000원 가격에 직접 담은 김치와 찬들은 모자람이 적네요. 전을 내주는데 찾은 날은 달걀말이도 내줬네요. 좋아하는 찬이기에 맛있게 먹었죠. 산적꼬치는 항상 내줬던 것 같아요. 손이 많이 가는 찬이고 반찬가게에서 구매가격도 높은데 6,000원 백반의 찬으로 내주네요. 집에서 식사를 거의 하지 않고 대부분 사 먹기에 산적꼬치나 달걀말이를 내주면 좋더군요. 특히 산적꼬치는 반찬가게에서 사거나 전집에서 먹는 경우가 대부분인데 찬으로 내줘 고맙더군요. 따듯하지는 않았지만 6,000원 가격에 다양한 찬들까지 내주는 데..

갈비탕 10,000원. 왕갈비탕이네요. 서울설렁탕 숯불구이는 현지인이 찾는 곳인데 아는 사람이 찾는 단골 위주의 식당이더군요. 직원 없이 노부부가 운영하기에 전반적으로 가격이 높지 않고 가격 대비 고기의 양이 푸짐하네요. 갈비탕은 뼈에 붙은 고기가 두툼한데 고기의 손질도 잘해 너무 기름지지 않아 먹기 좋네요. 가볍지 않고 진한데 기름 제거를 잘해 기름진 느끼함이 적고 소고기 특유의 고소함이 따라오네요. 두툼한 고기도 퍽퍽하지 않고 촉촉함과 부드러움은 먹기 좋네요. 뼈에 붙은 두툼한 고기의 갈비탕을 좋아하기에 찾아다니며 먹지만 자주 마주치는 갈비탕과는 조금 다르네요. 마구리가 섞여 있거나 뼈가 큼직해도 붙어있는 고기는 두툼하지 않고 적당한 정도인데 서울설렁탕숯불구이는 수입이지만 10,000원 가격에 개인적..

대구탕 6,000원 3인 주문. 대구지리탕이네요. 맑은탕이죠. 주문할 때 지리탕과 매운탕은 선택이네요. 보통은 매운탕을 선호하지만, 솜씨가 나쁘지 않은 집은 지리탕, 맑은탕도 주문하네요. 예전에 생태탕을 맑은탕으로 먹어보고 포스팅했었죠. 가격도 맛도 괜찮았고 생선탕을 좋아하기에 다시 찾았네요. 생태탕은 7,000원인데 메뉴에서 빠졌고 대구탕 6,000원 주문했네요. 김가나순두부생선탕은 생선탕에 두부를 넣어주는데 두부도 구매해 사용하는 것이 아닌 직접 제조해서 넣어주네요. 맑은 대구탕에 두부 흔하지 않은 조합인데 서로의 맛이 충돌 없이 먹기 좋네요. 두부는 두부 자체의 맛만 내주며 대구탕 국물과 대구의 맛에 간섭이 없이 다른 느낌의 식감과 맛을 볼 수 있네요. 지리탕도 매콤한 맛을 내주기도 하죠. 김가네순..

백반 8,000원 3인 주문. 순창은 한정식이 전국적으로 유명하죠. 대부분 다녀온 것 같고, 포스팅했네요. 20년 전에 먹은 순장의 한정식과 요즘 내주는 한정식은 가격도 내용도 매우 다르죠. 요즘은 대부분 예약 손님만 받고 예약하고 찾아도 만족하는 경우도 있지만 실망하는 때도 있더군요. 순장 외곽지역 작은 마을에 한정식 같은 백반을 내주는 집이 두 집이나 있더군요. 가격도 백반의 가격이고 순창군 구림면 운남리인데 진도식당은 전에 포스팅했고 바로 옆집인 항양식당을 찾았네요. 가격도 높지 않고 푸짐하고 맛있는 것은 함양식당이나 진도식당도 같은데 내주는 찬은 종류나 느낌은 전혀 다르네요. 개인적인 생각이지만 색깔이 다르기에 먹어보면 다름을 느낄 것도 같네요. 함양식당은 허영만의 백반기행 등 매스컴에 소개되어서..

제육볶음 7,000원 1인 주문. 윤여사밥상은 요일 메뉴가 정해져 있네요. 월요일은 김치찌개, 화요일은 닭곰탕, 수요일은 제육볶음, 목요일은 닭볶음, 금요일은 고등어김치찜, 토요일은 청국장 주인장 혼자 운영하시고 점심시간에는 손님이 많아 메뉴를 요일별로 주문해야 하지만 오후 1시 이후와 토요일은 원하는 메뉴를 주문할 수 있네요. 요즘은 1인분 주문이 가능한 곳이 많지 않죠. 특히 김치찌개에 제육볶음을 같이 주문 하려고 하면 2인 이상이기에 주문 자체를 받지 않죠. 김치찌개 2인에 제육볶음 1인분 주문하려 해도 무조건 2인 이상 고집해서 결국 김치찌개 2인이나 제육볶음 2인 것 주문해야 하고 제육 볶음은 공깃밥 따로에 국물도 내주지 않는 집도 있어 대부분 김치찌개를 주문하는데 윤여사 밥상은 제육볶음도 가격..

화덕 고등어구이 10,000원. 화덕 삼치구이 11,000원. 고기보다 생선구이를 좋아해서 자주 먹는데 생선구이는 대부분 가정식 백반의 느낌인데 패밀리레스토랑 분위기에 깔끔함과 고급스러운 식기에 먹는 생선구이도 좋네요. 놀이방도 있어 아이와 함께하기도 가족이 함께하기 좋은 분위기네요. 12첩 셀프바에 즉석 달걀말이를 내주네요. 생선구이도 좋아 하지만, 달걀말이도 무척 좋아하는데 먹고 싶을 만큼 먹을 수 있네요. 찬도 다양하고 생선구이도 작지 않고 눌은밥도 있기에 달걀말이 좋아하지만, 적당히 먹게 되네요. 크기도 작지 않고 화덕에 구워 일반적인 생선구이와 살짝 다름이 있네요. 과하지 않은 소금간은 개인적으로 먹기 괜찮았고 화덕에 구워 은은한 느낌에 너무 퍽퍽하지도 식용유를 과하게 넣지도 않아 자연스러운 촉..

안의 갈비찜 15,000원 2인 주문. 안의 갈비탕은 이제 전국적으로 유명하죠. 갈비탕을 좋아해서 전국적으로 알려지기 전 2010년쯤부터 안의면과 거창군의 갈비탕집들을 찾아다녔죠. 안의면은 갈비탕도 호주산은 8,000원, 한우는 10,000원 이었죠. 현재는 한우만 사용하고 14,000원이네요. 갈비찜도 호주산은 35,000원, 45,000원, 한우 갈비찜은 45,000원, 55,000원이었고 현재는 한우만 사용하고 55,000원. 60,000원, 70,000원 이네요. 전국적으로 알려지고 한우만 사용하며 가격도 달라졌네요. 안의진갈비탕은 현지인도 찾는 집이고 외국산을 사용하기에 가격이 높지 않고 갈비찜은 대·중·소가 아닌 인원수에 따라 주문할 수 있네요. 가격 대비 양도 푸짐하고요. 미국산 초이스등급을..

짬뽕 7,000원. 황등대반점은 상당히 오래된 중국집이죠. 모현한방병원 앞에서 오랜 기간 북경반점으로 운영하다 현재의 자리로 이전해서 운영하다 이젠 좀 쉬시려고 문을 닫았는데 오랜 기간 일한 분들은 놀면 안 아프던 곳도 아프시더군요. 소일거리 겸 상호를 황등대반점으로 변경하고 다시 운영하시네요. 오래된 솜씨가 남아있어 오래전부터 먹었던 곳이었고 아쉬웠는데 다시 문을 열어 반갑게 찾았네요. 홍합은 사용하지 않아요. 알새우와 위소라, 오징어를 사용했네요. 오징어는 자이언트 오징어가 아니네요. 맛이 다르죠. 전부는 그렇지 않지만 일반적으로 중식은 통조림 슬라이스 양송이버섯을 사용하는데 표고버섯을 사용했네요. 주문을 받고 조리하기에 채소의 식감이 살아있어요. 해산물은 계속 끓이지 않아 부드럽고요. 먹다 보니 바..

군만두 4,000원. 김해 장유에 있는 상당히 오래된 손만두 집이 있더군요. 현지인이 대부분이고 포장 손님이 많더군요. 가격도 무척 저렴했는데 얼마 전 만두 종류는 500원 인상했는데도 개수와 재료, 맛에 비교해서 가격이 높다는 느낌이 들지는 않더군요. 만두는 흔하기에 쉽게 접하고 먹지만 그렇게 맛있다 하는 집은 생각보다 쉽지 않고 요즘은 기성품인 업소용 만두도 품질이 괜찮아 수제만두도 예전처럼 많지 않더군요. 전부는 그렇지 않지만, 수제만두도 요즘은 만두소나 만두피도 업소용을 판매하기에 만두소나 만두피도 모두 직접 하는 곳은 더 적을 것도 같네요. 튀기면 다 맛있죠. 크기도 작지 않고 수제만두인데 4,000원에 10개를 주네요. 오래 운영했기에 노련 하게 바닥반 바싹하게 튀겨낸 군만두는 위쪽의 식감과 ..