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짬뽕. 4,000원. 그렇게 맵지 않다. 푸짐한 해산물과 색다른 국물. 잡채밥. 6,000원. 푸짐하다. 재료를 아끼지 않은. 맛 수준 높다. 볶음밥. 4,500원. 잘 볶아준. 맛 조화롭다. 간짜장. 4,000원. 재료가 좋다. 국빈반점은 된장짜장을 잘하는데 간짜장도 맛있다. 맵거나 자극적이지 않다. 색다른 국물 ..
향원 할머님의 조리솜씨가 좋기에 요리 부탁을 했었다. 부추잡채. 향원에서 판매를 하는 요리는 아니다. 부추잡채의 부추를 구하려면 택배로 서울에서 받아야 하기 때문이다. 일반 부추가 들어가는 것이 아닌 호부추 또는 중국부추라 불리는 중국에서 수입한 부추를 넣어 조리하는 부추..
향원의 맛을 참 좋아한다. 그리움을 주기에, 언제 문 닫아도 그만일 정도의 연세를 가지신 화교 노부부가 운영을 한다. 이젠 40년, 군산 만리향에서 까지 한다면 60년이 넘지 않았을까. 철들고 주방에 서서 조리만 했다는 할머님의 말씀 고생만 하셨단다. 9살 때 이미 손 면을 뽑으셨다니, ..
향원에서 연락이 왔다. 대만에 다녀오셔서 다시 영업을 하신단다. 짬뽕과 볶음밥, 잡채밥을 위해 향원을 방문 했다. 짬뽕. 4,500원 첫 맛은 평범한 느낌이다. 먹다 보면 점점 깊어지는 맛. 매운듯 구수한 진한 맛. 조미료가 아닌 재료에 의한 진함이기에 천천히 다가오는 맛은 좋다. 짜장. 4,0..
짬뽕. 5,000원. 3대째 70년 화교가 운영하는 특색 있고 색다른 맛의 짬뽕. 재료가 풍부하고 약간 고소하면서 은근한 향의 짬뽕은 기존의 짬뽕과는 다른 이집만의 개성이며 맛이다. 싱싱한 해산물과 어묵이 들어가는 다른 조리와 오랜 경험이 이집만의 맛을 나타낸다. 국빈 반점 전라북도 익..
야래향. 많은 시간 그 곳에 존재 했었다. 언제든 쉽게 찾아갈 수 있었던 곳. 주인 할아버님의 교통사고 후 한동안 야래향의 맛을 즐길 수가 없었다. 다시 영업을 할 수 없을 지도 모른 다는 소식, 아쉬움은 그리움이 되어간다. 조용히 영업을 시작한 야래향. 영업을 중지한 것과 같이 너무 ..
짬뽕. 4,500원. 국빈반점 3대째인 70년이 넘은 집이다 구도심의 쇠락과 함께 과거의 명성은 사라졌지만 할아버님의 솜씨는 그대로 같다. 어묵이 들어간 색다른 맛을 가진 특이한 짬뽕. 진한 듯 그러나 걸쭉하지 않음이 좋다. 화교가 운영하는 집답게 재료를 아끼지 않는다. 짬뽕은 주문을 받..
중국식 짬뽕. 5,500원. 부드럽운 맛의 중국식 짬뽕. 중국식 짬뽕 주문하면서 한 그릇은 중국식으로 한 그릇은 얼큰하게 달라고 부탁했다. 적당한 해물의 양과 해물의 맛이 느껴지는 국물. 밋밋할 것 같은데 해물의 진함이 있다. 얼큰한 짬뽕만 즐기다 해물의 향과 맛이나는 중국식 짬뽕도 ..
길명반점, 1986년 신축한 건물이 아닌 예전의 길명반점에서 먹어본 탕수육은 지금도 맛을 잊지 못한다. 넓은 접시에 푸짐한 하얀 옛날 탕수육. 현재는 대를 물렸기에 예전에 먹어 본 맛과는 다르다. 그리움이 되어 마음에 자리 잡았기에 현재의 탕수육에 만족 못할지도. 짬뽕. 5,000원. 개인..
향원을 다니기 전에 무척 많이 다녔다. 향원 할아버님 할머님이 대만에 가시고, 그래도 입에 맞는 곳은 동보성. 오래간만에 동보성을 방문했다. 무척 많은 고객들 자리가 없다. 주인장이 알아보고 자리를 빨리 마련해준다. 주인장은 눈썰미가 좋아 조금만 다니면 기억을 하더라. 삼선우동..