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소바 한곱 7,000원 주문. 보통은 6,000원이고 두곱은 8,000원이네요. 계절에 상관없이 소바를 즐기며 좋아해서 소바집 자주 찾네요. 예전에는 두곱을 먹었는데 요즘은 한곱 정도가 적당하더라고요. 익산에서는 소바를 먹고 싶을 때 소바집과 고려당만 찾네요. 고려당은 오래된 그대로의 느낌..
메밀 소바 소 4,000원 주문. 판소바, 자루소바라 하네요. 고려당의 소바 저렴하죠. 소 4,000원, 중 6,000원, 대 8,000원. 고려당은 추억이 있는 집이기에 오래전 유명해지기 전에 포스팅을 했었죠. 2008년 3월 19일 고려분식이었고 옛 고려당이라고도 했네요. 오래됨이 지저분하고 뒤떨어진다는 선..
소바 한곱 7,000원. 보통은 6,000원, 두곱은 8,000원이네요. 보통은 살짝 모자라는 것 같고 두곱은 약간 많은 것 같고 한곱을 항상 주문하네요. 소바집 2013년 8월 8일에 처음 포스팅했죠. 포스팅 한다고 영업이 잘되는 것은 아닌데 소바집은 손님이 꾸준히 늘더니 웨이팅이 길어지더군요. 기다..
소바 기본 6,000원, 곱은 7,000원, 2곱은 8,000원입니다. 세 개의 면을 주는 곱 7,000원을 주문했습니다. 사리추가가 불가능하기에 주문할 때 미리 이야기해야합니다. 자루소바는 면을 모두 넣어 건져먹는 방식이 아니고 3/1정도 적셔서 먹는 방식입니다. 하지만 한국적 쯔유는 그렇게 짜지 않기..
판모밀 소바 6,000원. 자루소바 라고 하죠. 면발을 서너 번 대강 씹은 후 넘겨야 거친 면발이 느껴지며 메밀향이 올라옵니다. 메밀면의 매력이죠. 56년 세월이 묻어나는 청주의 공원당을 찾았습니다. 우동에 대한 추억이 많은 집이더군요. 소바의 면은 특색이 있더군요. 메밀과 메밀묵을 넣..
소바정식, 소바정식으로 주문하면 만두하고 전을 같이 줍니다. 가격은 10,000원입니다. 소바와 같이 먹는 따뜻한 전에 만두도 괜찮네요. 면은 가져다 사용하지 않고 직접 뽑아 사용합니다. 메밀의 함량은 높지 않으나 촉촉한 느낌과 식감이 좋은 면이네요. 쯔유는 많이 달지 않더군요. 단맛..
소바와 돈가스 샐러드 9,000원. 소바와 돈가스를 같이 주문할 수 있습니다. 소바와 돈가스가 어울릴까요. 소바의 맛이 인위적인 강렬함이 적어 괜찮네요. 계룡시에서 소바가 입소문이 나있기에 찾았습니다. 소바와 돈가스의 조합도 궁금하고요. 단맛이나 짠맛이 강하지 않습니다. 잔잔하..
물냉면 7,000원. 남원에 50년이 넘게 냉면과 소바를 내주는 집이 있어 찾았습니다. 여름에는 판매를 안 하지만 좋아하는 오뎅백반도 있더군요. 냉면의 꾸밈이 마음에 드네요. 다대기를 올리지 않은 전형적인 평양냉면의 모양입니다. 소고기 고명이 올려 있고 약간의 고추 가루를 뿌려줬습..
소바 6,000원. 국물을 부어먹는 가케소바이다. 전주에서 면을 직접 뽑고 쯔유도 많이 달지 않고 꾸준히 손님들이 찾고 여름에는 자리가 없어 줄을 선다고 해서 찾았다. 가케소바는 덩어리 얼음을 넣지 않고 살짝 얼린 얼음이 위에 깔려있어 쯔유의 맛이나 메밀면의 식감을 방해하지 않는다..
소바 5,000원. 한국식으로 판소바이다. 대나무 발에 올려 먹는 자루소바. 소바는 메밀을 사용한 면을 이용해 만드는 음식 중의 하나이다. 평양식 냉면, 강원도 막국수, 소바 등이 메밀을 사용한 면을 이용한다. 소바, 면을 담아먹는 국물을 쯔유라 한다. 요즘은 소바가 대중화 되어 가정에서..