곰탕
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갈비곰탕 곰탕 갈비탕 / 전북 익산 영등동 금천곰탕익산지역/탕,찌개 2023. 11. 21. 19:00
갈비곰탕 13,000원. 갈비곰탕 16,000원도 있는데 고기 듬뿍 적혀있네요. 기본 갈비곰탕을 주문했네요. 개인적으로 식사로도 좋지만, 해장으로 더 좋은 갈비탕을 좋아하죠. 금천곰탕은 일반적인 갈비탕과는 다름이 있어 찾았네요. 곰탕은 설렁탕과의 차이가 시간이 흐르면서 모호해져 요즘은 거의 같은 음식으로 취급되지만, 조리법은 차이는 있네요. 뽀얀 우윳빛에 깊고 진한 맛이 있고 뼈와 고기를 푹 끓인 금천곰탕의 갈비곰탕은 설렁탕에 가깝다고 할 수도 있겠네요. 곰탕인데 갈비를 넣어 갈비곰탕으로 내주네요. 무조건 오래 끓인다고 좋은 것이 아닌 너무 우려내면 누린내가 나고 짧은 시간을 끓이면 사골 속의 진국이 우러나지 않는데 불의 세기와 시간 조절이 좋은지 누린내나 잡냄새 없이 먹기 좋은 국물은 일반적인 갈비탕보..
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소고기국밥 / 경남 의령 중동리 중동식당경남지역 2023. 1. 31. 17:02
국밥 10,000원. 소고기국밥이죠. 의령의 소고기국밥도 가격이 인상됐네요. 2008년 의령의 대통령 국밥집인 종로식당에서 소고기 국밥을 먹어보고 경상도식 소고기국밥에 관심이 생겨 여러 곳을 다녔네요. 의령은 소바, 망개떡도 유명하죠. 예전에 포스팅했고요. 소고기국밥은 종로식당, 수정식당, 중동식당이 많이 알려져 있고 전국에서 손님이 찾아오죠. 종로식당과 수정식당은 예전에 포스팅했고 중동식당을 찾았네요. 의령의 국밥집은 소고기국밥도 잘하지만, 곰탕도 맛있기에 종로식당과 수정식당은 소고기국밥과 함께 곰탕도 주문했는데 중동식당은 조금 늦은 시간에 찾았기에 곰탕은 안 된다고 하더군요. 아쉽지만 국밥만 주문했네요. 개인적인 생각이지만 경상도식 소고기국밥은 매운맛이 거의 없고 잡스럽지 않고 텁텁하거나 너무 기름지..
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갈비탕 설렁탕 도가니탕 왕갈비탕 곰탕 / 경남 김해 부원동 서울설렁탕숯불구이경남지역 2021. 7. 1. 02:16
갈비탕 10,000원. 왕갈비탕이네요. 서울설렁탕 숯불구이는 현지인이 찾는 곳인데 아는 사람이 찾는 단골 위주의 식당이더군요. 직원 없이 노부부가 운영하기에 전반적으로 가격이 높지 않고 가격 대비 고기의 양이 푸짐하네요. 갈비탕은 뼈에 붙은 고기가 두툼한데 고기의 손질도 잘해 너무 기름지지 않아 먹기 좋네요. 가볍지 않고 진한데 기름 제거를 잘해 기름진 느끼함이 적고 소고기 특유의 고소함이 따라오네요. 두툼한 고기도 퍽퍽하지 않고 촉촉함과 부드러움은 먹기 좋네요. 뼈에 붙은 두툼한 고기의 갈비탕을 좋아하기에 찾아다니며 먹지만 자주 마주치는 갈비탕과는 조금 다르네요. 마구리가 섞여 있거나 뼈가 큼직해도 붙어있는 고기는 두툼하지 않고 적당한 정도인데 서울설렁탕숯불구이는 수입이지만 10,000원 가격에 개인적..