냉면 / 충남 논산 중앙손칼국수

냉면. 물냉면을 주문했습니다. 논산의 중앙손칼국수는 30년이 넘게 손칼국수를 내주는 집이죠.

유명하며 단골이 많은 집입니다. 칼국수의 맛도 좋고 직접 반죽하고 잘라 내주는 면의 맛이 좋은

집입니다. 칼국수는 예전에 포스팅을 했고요. 냉면이 좋기에 찾았습니다.

칼국수 전문점인데도 공장에서 나오는 육수를 사용하지 않고 다시다를 사용한 육수를 제조하지

않고 한우를 사용해서 육수를 직접내주네요. 고명에 고기도 올려주고요. 다대기를 원래 넣는지는

모르지만 다대기 넣은 냉면을 먹지 않기에 다대기 빼고 냉면을 주문했습니다. 투박해 보이지만

육수가 좋습니다. 신맛이 나지 않고 너무 달지 않습니다. 살짝 간을 맞췄는데 먹기에 좋네요.

자극이 없는 맛에 육향이 비치며 슴슴한 냉면이 맞지 않아도 먹을 수 있는 혼용된 맛이 느껴집니다.

면은 평범합니다. 육수가 좋기에 면은 먹기에 괜찮습니다. 직접 육수는 내며 신맛과 매운맛의

자극적이 맛이 없이 좋은 물냉면을 내주네요. 슴슴한 맛의 냉면과는 약간 다르네요.

이쪽 지역에 맞게 맛을 쉽게 느낄 수 있도록 했네요. 이쪽지역에서 만나기 힘든 좋은 냉면을

만났네요. 단 다대기 넣지 않았을 경우입니다.

칼국수 전문점이기에 김치가 맛있네요.

1, 3째 일요일은 쉽니다. 칼국수도 좋지만 물냉면도 좋네요. 육수의 맛이 쉽게 느껴집니다.

오래전 먹어본 냉면의 느낌입니다. 겨자도 그릇에 살짝 발라주는 모양새도 친근하고요.

겨자나 식초도 넣어 먹지 않지만 겨자를 넣어도 맛이 괜찮을 것 같습니다.

이쪽 지역에는 좋은 냉면을 만나기가 힘든데요. 좋은 냉면을 만났네요. 그것도 칼국수 전문점에서요.

시고 달고 매운 맛이 깃든 물냉면은 저는 못 먹습니다. 무슨 맛인지 느껴지지 않아서입니다.

주차는 주변에 하면 됩니다. 개인적인 느낌을 적었기에 참고만해주세요.

중앙손칼국수

041-735-5406

충청남도 논산시 화지동 41-335