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항아리수제비 9,000원, 2인 주문. 김해에서 항아리수제비로 많이 알려졌고 웨이팅이있는 곳이죠. 주말에는 웨이팅이 심해 평일 점심시간 살짝 지나 찾았네요. 항아리수제비에 오징어, 새우, 홍합을 넣어줘 해물의 맛에 달걀을 풀어 진함도 더했네요. 푸짐한데 채수 바탕에 해물의 맛이 덧붙여져 시원하며 무게감도 있네요. 해물의 맛이진한 것이 아닌 은근하게 맛을 도와주는 정도네요. 억지로 강하게 하지 않은 것이개인적으로는 먹기 편하네요. 은근함이 여운을 길게 주는 때도 있는 것 같아요.김가루 등 여러 가지 재료를 넣었지만 충돌하지 않고 어울리는 맛도 괜찮고요.오랜 경험의 솜씨일지도 너무 짜지도 않고 강하게 맛을 나타내려 하지 않기에자극적인 맛을 좋아한다면 가볍게 느낄 것도 같지만 개인적으로 좋게 느낀 맛이네요. ..

짬뽕 7,000원. 예전에 높지 않은 가격에 짬뽕과 잡채밥 등을 판매하던 만나루라고있었고 포스팅했었죠. 한동안 문을 닫았었는데 그 자리에 공육삼반점이라고 새로오픈해서 가봤네요. 가격은 그렇게 높지 않고 보기에 양도 질도 괜찮아 보이네요. 점심시간에는 약간의 웨이팅이 있다기에 식사 시간 피해 찾았네요. 짬뽕을 대량으로끓여놓고 퍼서 내주는 짬뽕은 아니네요. 주문을 받고 조리해서 주는 기본만 지켜도먹을만한 짬뽕을 받을 수 있죠. 개인적 의견이고 전부는 그렇지 않지만, 요즘은 아무곳에서 짬뽕이나 볶음밥을 주문하기 어려울 정도죠. 자극적이고 아주 매운 짬뽕은아니네요. 은근한 향과 채수 바탕에 살짝 구수하게 따라오는 미늘의 진함에 식감이전해지는 채소와 홍합과 약간의 오징어도 괜찮네요. 흰다리새우의 신선도도 크기도괜..

진함이 살짝 모자라기에 그런 것 같아요. 요즘 무한리필 고깃집은 가격 대비 좋아어떻게 운영되는지 궁금할 정도네요. 무한리필 고깃집은 프랜차이즈가 좋은 것도같네요. 엉터리무한대패를 찾았네요. 냉동이지만 소고기도 있고 무한소주,무한 한강라면, 무한볶음밥 등 소고기와 돼지고기도 다양하네요. 쫄깃한 제주흑돼지, 쫄깃한 항정살대패, 고소한 우삼겹대패,부드러운 소등심대패, 육향가득 부채살대패, 고소한 우삼겹대패,담백한 꽃목살, 고소한 대패삼겹, 담백한 가브리대패,담백한 꽃목살, 고소한 대패삼겹, 부드러운 꽃삼겹, 쫄깃한 제주흑돼지, 쫄깃한 항정살대패, 고소한 우삼겹대패,부드러운 꽃삼겹, 노릇노릇 냉동삼겹, 담백한 가브리대패,야채 셀프바가 있고 소시지, 고사리, 콩나물, 버섯 등 종류가 다양하네요. 무한대패 기본은 ..

다슬기탕 10,000원. 2인 주문, 아파트 상가에 있고 주변 현지인들이 찾는 노부부가운영하는 동네의 오래된 식당이죠. 다슬기탕인 주메뉴도 맛있지만 풍성하고 맛있는찬들도 좋다고 하네요. 다슬기탕을 좋아하기도 하고 해장 겸 찾았네요. 예전에는 해장하기 위해 짬뽕을 많이 찾았지만, 해장을 위해 짬뽕을 찾지 않은 지가오래된 것 같아요. 해장에 복어지리탕이 제일 좋지만, 경상도 지역과 비교해서 가격이나맛에서 차이가 커 자주 찾지 않고 짬뽕은 하향 평준화됐는데 개인적 경험으로 예전과비교해 기본 이하 같아요. 입에 맞는 집 찾기가 어렵네요. 매운 정도가 강해 먹기도 어렵고먹고 난 후 속도 쓰리고 전부는 아니고 유명한 집은 그렇게 맵지는 않은데 단맛이 강해져그냥 먹기에는 괜찮은지 몰라도 해장에는 속을 더 불편하게 하..

콩나물라면 3,500원. 기본 라면은 3,000원이네요. 대성식품은 같은 장소에서40년 정도 운영한 집이죠. 700원이었던 기본 라면은 3,000원이지만 분위기나주인장은 그데로 네요. 오래전 대성식품 주변을 많이 다녔었죠. 대성식품을 봤고특이한 상호 때문에 기억했지만, 그 시대에는 어느 정도 있는 분식집이었기에그냥 지나쳤지만 20년 전에도 운영하는 것을 보고 찾아야지 했던 곳인데 가고 싶어 했던 경아분식도 찾았고 대성식품은 이제야 찾았네요. 달걀은 기본으로 넣어주는 것 같고 콩나물라면인데 울트라라면 하고 같이 끓이다보니 수제비도 약간 있네요. 예전 기사에서는 얼큰하며 칼칼하다고 하는데 매움을느끼는 정도가 예전과는 달라졌죠. 경험상 예전의 매운맛은 요즘은 기본 정도인 것같아요. 대성식품은 오랜 조리 솜씨에..

갈비곰탕 13,000원. 갈비곰탕 16,000원도 있는데 고기 듬뿍 적혀있네요. 기본 갈비곰탕을 주문했네요. 개인적으로 식사로도 좋지만, 해장으로 더 좋은 갈비탕을 좋아하죠. 금천곰탕은 일반적인 갈비탕과는 다름이 있어 찾았네요. 곰탕은 설렁탕과의 차이가 시간이 흐르면서 모호해져 요즘은 거의 같은 음식으로 취급되지만, 조리법은 차이는 있네요. 뽀얀 우윳빛에 깊고 진한 맛이 있고 뼈와 고기를 푹 끓인 금천곰탕의 갈비곰탕은 설렁탕에 가깝다고 할 수도 있겠네요. 곰탕인데 갈비를 넣어 갈비곰탕으로 내주네요. 무조건 오래 끓인다고 좋은 것이 아닌 너무 우려내면 누린내가 나고 짧은 시간을 끓이면 사골 속의 진국이 우러나지 않는데 불의 세기와 시간 조절이 좋은지 누린내나 잡냄새 없이 먹기 좋은 국물은 일반적인 갈비탕보..

짬뽕 8,000원. 논산 외곽 탑정호 지나 양촌면 인천리에 할머님 혼자 운영하는 오래된 중국집이 있어 찾았네요. 중화원 근처에 쓰촨이라고 공주 5대 짬뽕으로 유명한 모란 반점 예전의 주방장이 양촌면 인천리에 쓰촨을 2013년경부터 운영 했는데 2년 전쯤 건강상의 이유로 문을 닫았네요. 쓰촨을 가려다 문을 닫아 찾아낸 곳이 중화원이네요. 문을 닫은 양촌면 쓰촨 주인장이 맛을 전수해 준 몇 곳의 쓰촨이 있는데 논산의 쓰촨이 괜찮다는데 찾아봐야겠네요. 할머님 혼자 운영하시고 가끔 따님이 도와주는 것 같아요. 50년이 넘었는데 40년 전에 인수했다고 하시네요. 오래된 중국집답게 예전의 맛을 가지고 있네요. 요즘 대부분의 중국집에서 사용하는 훔볼트오징어가 아닌 가격이 비싼 오징어를 모자람이 적게 넣어줬네요. 호박..

한우육회비빔밥 9,000원 황등비빔밥이죠. 분도식당은 육사시미가 유명한데 점심 특선으로 육회비빔밥을 판매하네요. 육회를 더 넣어주는 한우육회비빔밥 특은 11,000원이네요. 황등비빔밥은 전국적으로 알려졌죠. 예전에 유명한 시장비빔밥, 진미식당, 한일식당은 포스팅했는데 요즘은 일찍 일어나지만, 에전에는 늦게 자고 늦게 일어나기에 점심 특선으로 2시까지만 판매하는 분도식당은 포스팅 못 했고 지금은 2시까지 운영하지만, 예전에는 3시까지 운영했던 시장비빔밥은 포스팅했네요. 고기가 좋은 집이기에 육사시미 200g 28,000원이 유명하고 구이 치마살 200g 33,000원, 갈빗살 200g 43,000원, 살치살 200g 46,000원, 토시살 200g 55,000원, 육회 200g 28,000원도 많이 찾더군..

찰보리밥정식 10,000원 2인 주문. 1안 식사가 가능한 11,000원 나홀로정식도 있네요. 나홀로정식은 생선구이만 빼고 구성은 같은 것 같아요. 숙영식당은 백년가계에 선정되고 1970년부터 찰보리밥정식을 개발해서 운영했고 웨이팅이 있네요. 점심시간 지나 찾았지만 손님도 있고 상을 치우고 정리해야 해서 기다렸네요. 우렁이된장찌개를 내주는데 보들보들한 두부와 모자람이 적은 우렁이에 깔끔하지만 시원함과 진함도 있네요. 오래된 솜씨이기에 잡스럽지 않고 안정적이며 그냥 떠먹어도 좋고 찰보리밥에 비벼 먹어도 좋네요. 우렁이 특유의 냄새도 없고 시원함과 진함이 교차하는 맛은 한 단계 높다고 해야 하나 개인적으로 맛있게 먹은 우렁이된장찌개네요. 비벼 먹을 수 있는 채소에 찰보리밥을 따로 내주고 먹고 싶은 만큼 찰보..

고기만두 5,000원. 모래내시장에 20년이 넘은 만둣집이 있고 찐빵과 만두도 맛있지만 짬뽕과 우동, 짜장면도 판매한다고해서 찾았네요. 만두, 찐빵과 분식전문점인데 특이하게 중식도 판매하는데 요즘은 보기 힘들지만, 예전에는 가끔 분식집에서 짬뽕 등을 파는 집도 있었고 중국집과는 다른 느낌의 짬뽕 등을 내줘 먹는 즐거움도 있었죠. 먹보왕만두같이 오래된 집들은 중식을 판매하기도 하죠. 서울, 부산, 대구 등 대도시는 아직도 분식집인데 중식을 파는 이런 집들이 많지는 않지만 남아있더군요. 만두전문점이며 시장 안에서 오래 운영했기에 솜씨도 있지만 재료도 좋네요. 수제만두이기에 크기도 작지 않고 얇은 피에 촉촉하지만, 탄력도 있으면서 잡냄새 없는 고기의 식감과 은근히 진한 맛도 좋고 적당히 넣은 채소 어울려 질리..