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항아리수제비 9,000원, 2인 주문. 김해에서 항아리수제비로 많이 알려졌고 웨이팅이있는 곳이죠. 주말에는 웨이팅이 심해 평일 점심시간 살짝 지나 찾았네요. 항아리수제비에 오징어, 새우, 홍합을 넣어줘 해물의 맛에 달걀을 풀어 진함도 더했네요. 푸짐한데 채수 바탕에 해물의 맛이 덧붙여져 시원하며 무게감도 있네요. 해물의 맛이진한 것이 아닌 은근하게 맛을 도와주는 정도네요. 억지로 강하게 하지 않은 것이개인적으로는 먹기 편하네요. 은근함이 여운을 길게 주는 때도 있는 것 같아요.김가루 등 여러 가지 재료를 넣었지만 충돌하지 않고 어울리는 맛도 괜찮고요.오랜 경험의 솜씨일지도 너무 짜지도 않고 강하게 맛을 나타내려 하지 않기에자극적인 맛을 좋아한다면 가볍게 느낄 것도 같지만 개인적으로 좋게 느낀 맛이네요. ..

빨간도깨비 손칼국수 9,000원 4인 주문. 손칼국수는 얼큰이와 보통이 있는데 보통을 주문했네요. 반죽이 달라서 칼국수가 맛있고 다른 재료도 선별해서 사용하고 찾는 손님도 많다고 해서 찾았네요. 맛도 좋았지만, 상호가 특이해서 기억에 남는 집이네요. 맵기 정도는 얼큰이가 아닌 보통으로 주문했고 버섯과 미나리가 푸짐하네요. 기본적으로 넣어주는 양이 넉넉해 미나리+버섯 추가는 5,000원인데 면과 등심은 추가했지만, 미나리와 버섯은 추가 주문 없이 먹었네요. 육수 자체도 좋지만, 미나리와 버섯은 맛을 높여주고 소스에 찍어 먹는 맛도 좋네요. 기본적으로 내주는 등심이네요. 고기의 질이 떨어짐이 없고 소고기 특유의 진함도 있으며 잡냄새도 없네요. 손님이 많은 집이라 회전이 빨라 재료도 신선한 것 같아요. 육수 ..

뒷고기 1인 6,000원 5인 주문. 기본 주문이 있더군요. 2인은 3인분, 3인 이상은 5인분을 기본 주문해야 해요. 사진은 추가 주문한 3인분 같아요, 뒷고기는 김해가 원조라고 해도 무방하죠. 1980년대 초부터 도축장에서 고기를 손질하며 맛있는 부위를 숨겨 허름한 대폿집, 선술집에 팔았고 가격도 저렴하고 맛도 좋아 번창 했지만 시대가 변하고 쇠퇴했다가 남은 고기에 신김치를 넣어 볶은 '뒷고기 볶음밥'이 유행하며 다시 번창했지만, 민원과 불법점유, 무허가 등 기복이 많았더군요. 전국적으로 뒷고기 유명하지만 이젠 김해 9미에 지정되었고 뒷고기도 변화가 있지만 고기 등 예전의 느낌이 아직도 많이 남아있고 전에 찾았지만 웨이팅있어 다른 곳을 방문하고 평일 저녁에 삼일뒷고기를 다시 찾았네요. 평일임에도 자리..

경남지역은 복국이 유명하고 잘하는 집이 많은 것 같아요. 가격도 높지 않고 반찬도 다양하게 내주며 찾은 집 중에 맛이 떨어지는 집은 없었던 것 같네요. 경남지역에서는 해장으로 복국을 먹는데 가끔 복국 먹기 위해 찾는 때도 있네요. 25년이 넘었고 복국은 당연히 좋지만, 찬들도 다양하고 좋아서 손님이 많은 마부복집을 찾았네요. 은복지리 12,000원. 11,000원이었는데 다시 찾았더니 1,000원 인상했네요. 요즘 오르지 않은 것을 찾기 힘든 것 같네요. 인상했어도 가격 대비 모자람이 없는 좋은 복국이네요. 사기그릇에 내주는데 너무 뜨겁지 않고 해장하기 좋네요. 경남지역의 북국은 가격도 높지 않은데 푸짐하고 맛이 잘 짜여 있죠. 잡스럽지 않고 깔끔하며 깊은 시원함에 속이 은근하게 풀리며 편해지네요. 깔끔..

짬뽕 8,000원. 경남 김해 진영읍에 1958년에 개업했고 3대째인 구강춘을 찾았네요. 백년가게와 김해시 한우물가게에 선정됐고 주말에는 웨이팅이 있고 예약은 필수이며 평일도 손님이 많아 점심시간 지나 찾았네요. 식사류는 주문 가능한데 요리는 예약을 하지 않으면 30분에서 1시간 정도 기다려야 하네요. 전날 예약해야 하는 요리 종류도 있고요. 개인적인 느낌이고 전부는 그렇지 않지만 오래되거나 유명한 집의 짬뽕은 매운맛보다는 재료의 조화와 잔잔하며 은근한 깊음에 텁텁 하거나 너무 걸쭉하지 않아 질리지 않고 먹을 수 있었는데 구강춘의 짬뽕도 재료의 모자람도 적고 채소가 바탕이어서 시원함에 은근한 진함도 있고 손님이 많지만 미리 대량으로 끓여두지 않고 주문을 받고 조리해주기에 채소의 식감의 살아있고 해물은 부..

매콤명태조림 11,000원 점심 특선 2인 주문. 1,000원 인상됐네요. 11시부터 3시까지 판매하는 2인 이상 주문 점심 특선 매콤명태조림과 생선구이정식인데 인상해도 가격 대비 좋네요. 생선구이정식과 함께 매콤명태조림도 2인 주문했는데 넓은 그릇에 적지 않게 내주네요. 보임도 괜찮지만, 맛도 괜찮네요. 손님이 많은 이유가 있는 것 같아요. 쫀득하게 반 건조한 명태를 사용하는데 너무 딱딱하지도 질기지도 않고 촉촉함에 부드러운 탄력도 있어 먹기 좋네요. 건조했지만 잡냄새 없이 먹기 좋고요. 점심 특선을 찾는 손님이 많아 넓은데도 자리가 모두 차기에 11시 30분에 찾아 웨이팅없이 편하게 먹었네요. 촉촉하지만 명태살은 부서짐이 없고 식감도 좋고 양념이 매운데 단맛을 기분 나쁘지 않게 교묘히 잡아 매운 것을..

은복지리탕 12,000원. 은복 맑은탕이네요. 30년이 넘은 집이고 돌솥밥과 함께 나오고 일본에서 복요리 연수도 받았더군요. 은복 말고 밀복, 까치복, 참복이 있는데 기본인 은복을 주문했네요. 돌솥밥과 함께 내줘요. 맑은 지리탕인데 돌솥밥에 지은 밥은 항상 맛있기에 맑은 국물과 잘 어울릴 것 같아요. 개인적으로 해장에는 복국이 최고인 것 같네요. 지리탕이 더 좋고요. 이런저런 잡스러운 맛 없이 맑고 은근하게 깊이가 있는 복국은 속풀이에 좋네요. 돌솥밥과 함께 내주는데 복의 양도 적지 않네요. 잡냄새 없고 퍽퍽하지 않으며 먹기에도 좋고요. 콩나물과 미나리를 넣어주는데 콩나물은 푸짐해서 따로 초장을 살짝 뿌려서 비벼 먹기도 해요. 자주 접하기에 깊은 시원함은 좋지만, 자극이 거의 없기에 밋밋하게 느껴진다면 ..

은복국 10,000원. 복지리탕 맑은탕이네요. 해장에 좋아 경상도 지역에 가면 즐겨 먹네요. 전라도 지역은 잘하는 찌개백반집 여럿인데 경상도 지역은 잘하는 복국집이 여럿이네요. 30년이 넘은 별미복집도 해장이나 식사하기 위해 찾는 단골이 꾸준하네요. 미나리와 콩나물을 넣어주는데 콩나물을 푸짐하게 넣어줘요. 콩나물은 밥과 함께 비벼 먹기 위해 푸짐하게 넣어주네요. 개인적으로 시원함에 깊음도 있어 무척 좋아하는데 자주 접하는 맛이 아니어서이고 밋밋하게 느껴지는지 적응 못 하기도 하더군요. 평양냉면보다는 적응이 쉽다고 생각하는데요. 개인적인 의견이지만요. 잡냄새 없고 깊게 느껴지는 시원함은 해장에 제일 좋더군요. 단 솜씨가 좋아야 하는데 경상도 지역에서 먹은 복국은 모두 좋았어요. 깊이가 있지만 깔끔하게 시원..

흰밀복 지리 12,000원, 복국 지리탕. 맑은탕이네요. 복국을 좋아해요. 해장에도 좋지만 걸리적거리지 않은 시원함에 간결한데 은근하게 깊은 맛이 있고 재료의 맛이 확실히 드러나서 좋더군요. 개인적으로 복국 지리를 무척 좋아하지만 간결하기에 강한 입맛이라면 밋밋하게도 느껴지기도 할 것 같군요. 밋밋하게 느껴질 경우 식초를 살짝 넣고 먹으면 국물의 색도 진해지고 맛의 느낌이 더 확실해지더군요. 개인적으로 넣지 않지만 오랜 기간 드셔온 분들도 넣기도 하기에 개인적 취향이라고 생각하네요. 복어의 살이 부드럽고 잡냄새가 거의 없더군요. 해장에 좋아서 먹기 시작했고 해장에는 개인적으로 최고이지만 주변에 잘하는 집이 없기에 쉽게 먹지 못하네요. 다른 지역의 복국을 많이 먹어보지는 않았지만, 개인적인 경험에 경남지역..

갈비탕 10,000원. 왕갈비탕이네요. 서울설렁탕 숯불구이는 현지인이 찾는 곳인데 아는 사람이 찾는 단골 위주의 식당이더군요. 직원 없이 노부부가 운영하기에 전반적으로 가격이 높지 않고 가격 대비 고기의 양이 푸짐하네요. 갈비탕은 뼈에 붙은 고기가 두툼한데 고기의 손질도 잘해 너무 기름지지 않아 먹기 좋네요. 가볍지 않고 진한데 기름 제거를 잘해 기름진 느끼함이 적고 소고기 특유의 고소함이 따라오네요. 두툼한 고기도 퍽퍽하지 않고 촉촉함과 부드러움은 먹기 좋네요. 뼈에 붙은 두툼한 고기의 갈비탕을 좋아하기에 찾아다니며 먹지만 자주 마주치는 갈비탕과는 조금 다르네요. 마구리가 섞여 있거나 뼈가 큼직해도 붙어있는 고기는 두툼하지 않고 적당한 정도인데 서울설렁탕숯불구이는 수입이지만 10,000원 가격에 개인적..