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갈비곰탕 13,000원. 갈비곰탕 16,000원도 있는데 고기 듬뿍 적혀있네요. 기본 갈비곰탕을 주문했네요. 개인적으로 식사로도 좋지만, 해장으로 더 좋은 갈비탕을 좋아하죠. 금천곰탕은 일반적인 갈비탕과는 다름이 있어 찾았네요. 곰탕은 설렁탕과의 차이가 시간이 흐르면서 모호해져 요즘은 거의 같은 음식으로 취급되지만, 조리법은 차이는 있네요. 뽀얀 우윳빛에 깊고 진한 맛이 있고 뼈와 고기를 푹 끓인 금천곰탕의 갈비곰탕은 설렁탕에 가깝다고 할 수도 있겠네요. 곰탕인데 갈비를 넣어 갈비곰탕으로 내주네요. 무조건 오래 끓인다고 좋은 것이 아닌 너무 우려내면 누린내가 나고 짧은 시간을 끓이면 사골 속의 진국이 우러나지 않는데 불의 세기와 시간 조절이 좋은지 누린내나 잡냄새 없이 먹기 좋은 국물은 일반적인 갈비탕보..

전주비빔밥 육회비빔밥 10,000원. 특 13,000원도 있는데 기본으로 주문했네요. 1986년 전주의 중앙회관에서 전주비빔밥을 맛있게 먹어봤네요. 그전에 황등 비빔밥도 먹어봤는데 요즘처럼 깔끔한 느낌보다는 투박하고 유명해지고 팔지 않지만 오래전에는 보신탕도 같이 팔아서 특유의 냄새 때문에 황등비빔밥에 집중하지 못했죠. 지금은 맛있게 잘 먹지만요. 전주비빔밥은 통영김밥과 함께 여의도에서 열린 국풍81 축제에서 전국적으로 알려졌죠. 1986년 제대로 된 전주비빔밥을 전주 중앙회관에서 맛있게 먹었나 봐요. 자금까지도 그 맛보다 좋았던 전주비빔밥은 먹어보지 못했네요. 비슷할까 하고 여러 곳의 함평비빔밥과 진주비빔을 먹어보고 맛있었지만, 입맛이 변했는지 그 맛을 느끼지는 못했네요. 가마솥을 직접 가져와서 밥을 ..

갈비탕 12,000원. 얼마 전에는 일반 갈비탕 8,000원이었고 갈비탕 특 12,000원이었는데 일반 갈비탕이 없어지고 12,000원 갈비탕만 판매하네요. 8,000원 갈비탕이 가격대비 괜찮았지만 일반적으로 갈비탕은 12,000원 정도고 예전 8,000원 갈비탕보다 12,000원 갈비탕은 고기를 더 넣어주네요. 고기의 양이 적지 않고 가격대비 괜찮아요. 마구리는 넣지 않았고 갈비 부위만 넣어줬네요. 고기의 손질도 괜찮아서 국물이 너무 기름지거나 느끼하지 않아 먹기 편했네요. 일반적으로 다른 곳과 비슷한 12,000원 가격인데 고기의 양이 적지는 않네요. 고기의 손질도 괜찮고 질도 떨어짐이 적고 너무 흐늘거리거나 너무 질기지 않고 먹기 적당한 정도의 식감이 외진 곳에 있어도 오랜 기간 단골이 꾸준한 이유..

갈비탕 10,000원. 왕갈비탕이네요. 서울설렁탕 숯불구이는 현지인이 찾는 곳인데 아는 사람이 찾는 단골 위주의 식당이더군요. 직원 없이 노부부가 운영하기에 전반적으로 가격이 높지 않고 가격 대비 고기의 양이 푸짐하네요. 갈비탕은 뼈에 붙은 고기가 두툼한데 고기의 손질도 잘해 너무 기름지지 않아 먹기 좋네요. 가볍지 않고 진한데 기름 제거를 잘해 기름진 느끼함이 적고 소고기 특유의 고소함이 따라오네요. 두툼한 고기도 퍽퍽하지 않고 촉촉함과 부드러움은 먹기 좋네요. 뼈에 붙은 두툼한 고기의 갈비탕을 좋아하기에 찾아다니며 먹지만 자주 마주치는 갈비탕과는 조금 다르네요. 마구리가 섞여 있거나 뼈가 큼직해도 붙어있는 고기는 두툼하지 않고 적당한 정도인데 서울설렁탕숯불구이는 수입이지만 10,000원 가격에 개인적..

안의 갈비찜 15,000원 2인 주문. 안의 갈비탕은 이제 전국적으로 유명하죠. 갈비탕을 좋아해서 전국적으로 알려지기 전 2010년쯤부터 안의면과 거창군의 갈비탕집들을 찾아다녔죠. 안의면은 갈비탕도 호주산은 8,000원, 한우는 10,000원 이었죠. 현재는 한우만 사용하고 14,000원이네요. 갈비찜도 호주산은 35,000원, 45,000원, 한우 갈비찜은 45,000원, 55,000원이었고 현재는 한우만 사용하고 55,000원. 60,000원, 70,000원 이네요. 전국적으로 알려지고 한우만 사용하며 가격도 달라졌네요. 안의진갈비탕은 현지인도 찾는 집이고 외국산을 사용하기에 가격이 높지 않고 갈비찜은 대·중·소가 아닌 인원수에 따라 주문할 수 있네요. 가격 대비 양도 푸짐하고요. 미국산 초이스등급을..

안의 갈비탕 14,000원. 안의면은 경남지역 갈비탕의 원조라고 봐도 무방하죠. 원조도 있고 현재는 9곳이 운영하는 걸로 아는데요. 2012년 전국적으로 유명해 지기 전 삼일식육식당을 찾았고 포스팅도 했었죠. 거창의 갈비탕도 유명하죠. 갈비탕을 좋아해서 2009 년에 거창의 대전식당을 찾았고 다름의 맛과 푸짐함이 좋아 거창의 갈비탕집들을 다니다 안의면부터 갈비탕이 원조라고 해서 안의면을 찾았고 요즘은 갈비탕이 먹고 싶으면 가끔 들리는데 예전의 맛도 푸짐함도 적네요. 개인적으로 가격에 비해 부실하게도 느껴지고요. 요즘 몇 곳 다녔고 포스팅도 할 계획이지만 가격 대비 맛도 질도 양도 좋고 개인적으로 만족했던 밀림식육식당 먼저 포스팅하네요. 안의 갈비탕 전부는 그렇지 않지만 70,000원 갈비찜 위주로 판매하..

왕갈비탕 10,000원. 솥밥으로 주문하면 11,000원이데 우신탕은 솥밥으로 주문하고 갈비탕은 공깃밥으로 주문했네요. 솥밥의 밥이 더 맛있죠. 눌은밥도 먹을 수 있고요. 1,000원 더 부담하고 솥밥을 주문해도 괜찮을 것 같아요. 익산에는 갈비탕을 잘하는 청주갈비가 있었죠. 현재는 새맛뜰로 ..

갈비탕 10,000원. 갈비탕은 1인분도 주문 가능하고 갈비탕을 좋아하기에 자주 먹어요. 갈비탕 전문점이 새로 오픈했기에 찾았네요. 가격도 적당하고 갈비의 손질도 괜찮아서 기름지지 않고 고기의 진한 맛이 괜찮네요. 갈비의 손질이 미흡하면 기름기 많아 느끼함이 느껴지거든요. 요즘 유..

갈비탕 10,000원. 익산의 청주본가 갈비탕 맛도 좋고 손님도 많았죠. 이전을 했다가 다시 예전의 자리로 상호를 변경하고 돌아왔네요. 다름이 있던 맛이었는데 상호를 변경하고 그대로의 맛을 내주는지 궁금했기에 찾았네요. 10,000원 갈비탕 푸짐하네요. 그리고 마구리를 사용하지 않는 것 ..

갈비탕 10,000원. 탕을 정성들여서 내주는 집이네요. 갈비탕도 갈비의 기름을 잘 제거해서 기름지거나 느끼하지 않고 맑고 깔끔하며 진한 맛이 나네요. 기름을 제대로 제거하지 않아 기름진 맛의 갈비탕과 비교되는 맛이에요. 보여 짐도 향도 좋은 느낌이 전해지네요. 갈비가 적지 않은 양..