수구레선지국밥 / 전남 구례 수구레국밥

수구레 선지 국밥 7,000원. 수구레는 소의 가죽과 껍질사이에 있는 아교질의 얇은 막인데

콜라겐과 엘라스틴이 풍부해 관절에 좋다고 합니다. 전체부위를 먹는 것이 아닌 소 목덜미

부위만 먹습니다. 한국인의 밥상과 1박2일에 소개되었고 맛이 궁금해서 찾았습니다.

구례시장에 위치하고 있고 5일장이 서는 곳이라 장터국밥집의 느낌이 나타나네요.

수구레와 선지를 넣어준 장터국밥입니다. 수구레와 선지를 넣었는데도 잡냄새가 없이

진하면서 얼큰합니다. 제피를 넣어주면 특유의 향이 맛이 가미되 맛을 더 높여주네요.

진하지만 텁텁하지 않고 식사로도 해장에도 좋겠네요. 술안주로도 좋을 것 같습니다.

푸짐합니다. 가마솥에 푹 끓여서 내놓기에 진하며 향과 맛도 괜찮습니다. 수구레의 식감은

약간 쫄깃한 느낌에 구수합니다. 푸짐하게 채소를 사용해 육수를 내어서 수구레와 선지와도

잘 맞네요. 푸짐한 수구레선지국밥 장터의 국밥입니다.

국밥은 조미료와 첨가제 없이 3대째 물려받은 솜씨로 진하게 끓여서 내줍니다.

국밥이기에 찬은 많지 않지만 맛이 간결합니다.

국밥이나 찬에는 조미료나 첨가제를 전혀 사용하지 않습니다.

그럼에도 찬은 간결하며 맛이 괜찮습니다.

메뉴는 수구레선지국밥과 수육, 술국만 있는 전문점입니다. 시골의 장터국밥 느낌이

나는 수구레선지국밥 조미료나 첨가제 없이 진하며 잡냄새 없이 푸짐하게 내줍니다.

구례시장 장터의 국밥이기에 장날에는 손님이 많습니다. 한국인의 밥상과 1박2일에 소개되고

손님이 더 많아졌더군요. 주차장이 바로 옆에 있습니다. 장날은 주차하기 힘들겠지만요.

개인적인 느낌을 적었기에 참고만해주세요.

수구레국밥

061-783-2228

전라남도 구례군 구례읍 봉동리 189-5