칼국수 / 대전 신탄진 부추해물칼국수

칼국수 3인 주문. 부추해물칼국수로 칼국수의 고장인 대전에서 유명하죠. 대전은 다양한 칼국수가

존재하고 지역의 향토음식입니다. 그리고 전국 최초로 칼국수 축제가 열리는 지역이죠. 칼국수의

강자가 많은 지역에서 13년에 걸쳐 칼국수로 유명한 집입니다. 특징은 해물이 푸짐합니다.

전복과 새우를 넣어주고 바지락을 아주 푸짐하게 넣어줍니다. 아끼지 않는 다는 것을 느낄 수

있을 정도로요. 면에도 부추를 갈아 넣어주는데 숙성을 거쳤는지 쫀득하며 탄탄하지 않고

통통한 느낌이 좋습니다. 부추도 좋지만 면 자체도 좋네요.

전복과 새우를 넣어주고 바지락을 아주 푸짐하게 넣어주니 해물의 맛이 나타나는 국물이

좋습니다. 원재료인 육수가 좋기에 국물의 맛이 더 좋은 것 같습니다. 생닭과 채소를  우려낸

국물에 해물의 맛이 나타나는 시원하며 깔끔한 국물입니다. 해장에도 좋겠더군요.

찬으로 나오는 배추겉절이의 맛도 좋습니다. 리필해서 먹을 정도니까요.

시원하고 깔끔한 국물에 탄탄하지 않은 쫀득한 면발에 부추를 넣어 맛을 더 높여줬네요. 해물이

푸짐합니다, 국물의 맛도 좋고요. 유명한 이유가 있습니다. 주꾸미볶음도 맛있다고 하더군요,

주꾸미를 먹고 양념에 밥을 비벼먹어도 좋지만 면을 비벼먹어도 좋다고 합니다.

칼국수의 양이 푸짐했기에 주꾸미는 주문을 하지 않았습니다.

유명하기에 식사시간과 주말에는 번호표를 뽑아 기다려야합니다. 직원들은 친절하고

깔끔합니다. 주차는 주변에 하면 되고요. 푸짐한 바지락이 기억에 남네요.

개인적인 느낌을 적었기에 참고만해주세요.

부추해물칼국수

042-934-5656

대전광역시 대덕구 신탄진동 139-24