[짬뽕] 푸짐한 홍합 / 군산맛집 비응반점

 

 

 

해물짬뽕. 5,000원.

 

푸짐한 해물이 넘쳐난다는 비응도의 비응반점 해물짬뽕.

 

쟁반짬뽕, 쟁반짜장도 잘한다지만 혼자이고 기본이 되는 해물짬뽕을 주문.

 

 

 

 

홍합이 넘쳐나게 올려내오는 짬뽕,

 

그런데 주인장이 미안하다고 평소보다 해물이 적게 나왔단다.

 

비응반점을 찾았을 때가 금어기이고 해산물이 잘 들어오지 않은 날 찾았단다.

 

평소에는 다른 종류의 해물도 넣어준다는데.

 

 

 

 

해물의 맛이 느껴지는 국물은 그렇게 맵지는 않고 얼큰하다.

 

매운 것과 얼큰함의 다르다.

 

매운맛에 시원함과 다른 복합적이 맛이 같이 나타나야 얼큰함이다.

 

너무 맵다면 매운맛 말고 다른 맛을 느낄 수 없기에 맵기 만한 맛은 싫어한다.

 

살짝 텁텁함도 느껴지지만 얼큰하고 개운한 해물짬뽕의 국물은 괜찮다.

 

 

 

 

고급 밀가루를 사용한 탄력 있고 탱탱한 면발은 홍합을 다 까고 먹을 때까지 퍼지지 않았다.

 

치자와 신안 천일염을 넣고 만든 면이라 다른가.

 

생생한 면발과 좋은 짬뽕국물 조화롭다.

 

 

 

 

남은 해물짬뽕국물에 말아먹는 밥은 면과 먹을 때와 다른 맛이난다.

 

국물의 맛이 더 확실히 느껴지는.

 

해물짬뽕이 좋기에 남은 국물에 밥을 말아먹어도 괜찮다.

 

 

 

 

해물짬뽕에서 나온 홍합껍질 많다.

 

 

 

 

기본적으로 나오는 찬.

 

 

 

 

도미와 광어로 만든 해물탕수육과 해물을 이용한 짬뽕과 짜장, 우동이 있다.

 

비응도라 해물을 이용한 음식이 더 좋을 것 같은.

 

 

 

 

"MBC맛이 보인다."에 출연한 집이기에 찾아다.

 

주인장께서 친절했고 주방도 청결했던 집.

 

자주 찾고 싶은 집이지만 좀 멀기에 비응도 갈 때 찾는다.

 

 

비응 반점

 

전라북도 군산시 비응도동 61-4

 

063-461-4140