순대국밥
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순대국밥 돼지국밥 수육 순대 머리고기국밥 / 전남 순천 동외동 제일식당 본점전남지역 2022. 3. 16. 16:00
순대국밥 8,000원. 순대국밥에는 찰순대를 넣어주고 옛날순대국밥에는 피순대를 넣어주네요. 순천 웃장 [북부시장]에는 60여 년의 웃장국밥이 있죠. 웃장국밥이 유명하니 웃장국밥거리가있고 웃장국밥축제도 개최하네요. 찰순대를 모자람이 적게 넣어줬네요. 순천식 돼지국밥이라고 해야 하나 콩나물과 부츠를 넣어줬네요. 콩나물의 양이 상당해요. 웃장국밥은 돼지머리의 비계를 제거하고 삶아 살을 발라낸 후 머리뼈만 가지고 국물을 내고 콩나물을 넣어 시원함도 있네요. 맛이 깔끔하고 뒷맛이 개운한 흔하게 접하던 돼지국밥이나 순대국밥의 맛과는 다름이 있네요. 국밥 2인분 이상 주문하면 수육과 순대를 서비스로 내주네요. 웃장국밥거리의 특징이죠. 3인 주문했네요. 국밥이 무게감이 있지만 깔끔하고 시원하기에 머리 고기도 잡냄새 없..
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수구레국밥 / 경남 창녕 이방면 이방식당경남지역 2022. 3. 13. 14:00
수구레국밥 7,000원. 소 뱃살 쪽 껍질과 살 사이에 있는 특수부위가 수구레네요. 예전 소고기를 자주 먹지 못할 때 우시장이 있어 소 부산물을 쉽게 얻을 때 저렴한 가격에 국밥으로 먹었던 음식이죠. 이방식당은 전국적으로 알려졌고 백년가게에 선정된 집이네요. 장날에는 앞 광장에 포장을 치고 커다란 가마솥을 걸고 손님을 받을 정도로 현지인 맛집이었는데 10여 년 전 1박2일에서 이수근이 다녀가고 전국적으로 알려진 것 같아요. 수구레국밥은 한국인의 밥상에 소개된 구레의 수구레선지국밥에서 먹어봤고 그렇게 친숙한 음식은 아닌데 이방식당에서 먹어보고 수구레의 식감도 좋지만 깊고 진한 맛은 다시 찾고 싶은 생각이 나게 하는 맛이네요. 소 선지를 모자람 없이 넣어줬고 콩나물, 우거지 등을 넣어 시원함에 쫄깃한 식감이..