냉면
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냉우동 / 경남 함양 안의면 한우리식당경남지역 2023. 8. 24. 16:18
냉우동 7,000원. 경남 함양의 안의면은 갈비탕이 유명하죠. 갈비탕 잘하고 알려진 집이 여럿 있고 갈비탕을 좋아하기에 가끔 안의면에 들리는데 중국집인데 식당이라는 상호를 사용하는 한우리식당이 있더군요. 요즘은 많이 없어졌지만, 예전에는 중국집에 식당 상호를 사용하기도 했죠. 중국집에 식당 상호가 붙으면 그 집 특유의 맛에 오래되고 안정적인 솜씨를 느낄 수 있어 찾죠. 요즘도 작은 마을이나 오래됨이 남아있는 소도시에 가면 식당이 붙은 중국집이 있는데 요즘은 다녀와서 포스팅한 집도 없어지고 억지로 찾아서 가보려고 하면 폐업한 집도 있더군요. 식당이 붙은 오래된 중국집에서는 대부분 짬뽕을 주문하는데 여름철 메뉴인 냉우동이 특이해 보여 주문했네요. 가끔 경상도 지역에서 밀면을 주문하면 진주냉면의 특징인 육전을..
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물냉면 냉면 진주냉면 / 경남 진주 호탄동 진주 황포냉면경남지역 2022. 7. 31. 16:35
물냉면 10,000원. 대 11,000원도 있는데 기본 냉면도 푸짐하네요. 22년이 넘은 진주의 황포냉면이죠. 진주냉면은 하연옥이 전국적으로 알려져 있죠. 하연옥은 2009년 많이 알려지지 않았고 중앙시장에 있을 때 찾았고 손님이 너무 많아 이현동으로 신축 이전하고 2020년에 다시 찾았고 두 번 다 포스팅했었네요. 황포냉면은 현지인 맛집인데 이젠 전국적으로 알려져서 작지 않은 크기인데도 번호표를 뽑고 대기실에서 기다려야 할 정도로 웨이팅이 있네요. 푸짐해요. 너무 얇지 않은 육전도 모자람 없이 올려줬고요. 깨와 달걀지단 등 이것저것 올려줬는데 잡스럽지 않고 자연스러운 조화도 좋고 겨자와 식초를 넣지 말고 먹으라고 적혀있는 것도 좋네요. 육수에 자신이 있는 거죠. 잡스럽지 않고 담백하며 감칠맛이 뒤에 따..
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평양냉면 물냉면 반지회무침 백반 / 전북 군산 금암동 멧돌방식당군산지역 2020. 11. 3. 00:23
평양냉면 7,000원. 전북지역은 보통 물냉면이라고 하는데 멧돌방식당은 평양냉면이라고 하네요. 50년 2대째 운영을 하는 집이고 주인장의 고향이 평안남도 네요. 사골을 사용하고 꿩고기 대신 닭고기를 사용 했네요. 많은 재료를 사용했다고 하는데 재료의 충돌이 없고 닭고기 특유의 냄새와 맛 싫어해서 닭고기를 잘 먹지 않는데 전혀 이질감이 없네요. 냉면을 먹고 싶으면 경기도 지역으로 가는데 전북지역에서 찾는다면 50년이 넘은 남원의 미미식당의 물냉면과 함께 지극히 개인적인 느낌으로 내공이 높네요. 전북지역에서 멧돌방식당과 미미식당의 물냉면이 입에 맞는 이유는 신맛이 없기에 좋네요. 군산의 뽀빠이냉면도 좋지만 평양냉면과는 약간 다른 살짝 어렵게 느껴질 것도 같고요. 그런다고 멧돌방식당과 미미식당의 물냉면이 입에..
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진주냉면 물냉면 비빔냉면 / 경남 진주 이현동 하연옥 본점경남지역 2020. 9. 13. 14:48
진주 물냉면 9,000원. 진주냉면 2009년 현재의 자리가 아닌 중앙시장에 위치했던 황덕이 진주냉면을 찾았고 황덕이 할머님이 카운터에서 손님을 맞이하는 모습이 기억에 남네요. 현재는 자녀분들이 부산, 김해, 진주에서 다른 상호로 영업을 하더군요. 우한 코로나 때문에 정보 없이 아무 곳이나 방문하기 어렵고 수술하고 몸은 불편 했는데 예전 찾아서 먹었던 생각도 나고 차를 바꾸고 도로와 연계된 자율주행이 상당히 편해져서 부담 없이 진주에 다녀왔네요. 본관과 별관이 있고 크기도 큰데 주말에는 웨이팅이 있다고 하네요. 평일 식사시간 지나 찾았는데 기다리 지는 않아도 손님이 많네요. 예전과 같이 푸짐하네요. 육전과 편육을 올려주고 예전 그대로 실고추를 올려줘 보기에는 예전과 다름이 없네요. 맛에 다름이 있는데 2..