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한우육회비빔밥 9,000원 황등비빔밥이죠. 분도식당은 육사시미가 유명한데 점심 특선으로 육회비빔밥을 판매하네요. 육회를 더 넣어주는 한우육회비빔밥 특은 11,000원이네요. 황등비빔밥은 전국적으로 알려졌죠. 예전에 유명한 시장비빔밥, 진미식당, 한일식당은 포스팅했는데 요즘은 일찍 일어나지만, 에전에는 늦게 자고 늦게 일어나기에 점심 특선으로 2시까지만 판매하는 분도식당은 포스팅 못 했고 지금은 2시까지 운영하지만, 예전에는 3시까지 운영했던 시장비빔밥은 포스팅했네요. 고기가 좋은 집이기에 육사시미 200g 28,000원이 유명하고 구이 치마살 200g 33,000원, 갈빗살 200g 43,000원, 살치살 200g 46,000원, 토시살 200g 55,000원, 육회 200g 28,000원도 많이 찾더군..

찰보리밥정식 10,000원 2인 주문. 1안 식사가 가능한 11,000원 나홀로정식도 있네요. 나홀로정식은 생선구이만 빼고 구성은 같은 것 같아요. 숙영식당은 백년가계에 선정되고 1970년부터 찰보리밥정식을 개발해서 운영했고 웨이팅이 있네요. 점심시간 지나 찾았지만 손님도 있고 상을 치우고 정리해야 해서 기다렸네요. 우렁이된장찌개를 내주는데 보들보들한 두부와 모자람이 적은 우렁이에 깔끔하지만 시원함과 진함도 있네요. 오래된 솜씨이기에 잡스럽지 않고 안정적이며 그냥 떠먹어도 좋고 찰보리밥에 비벼 먹어도 좋네요. 우렁이 특유의 냄새도 없고 시원함과 진함이 교차하는 맛은 한 단계 높다고 해야 하나 개인적으로 맛있게 먹은 우렁이된장찌개네요. 비벼 먹을 수 있는 채소에 찰보리밥을 따로 내주고 먹고 싶은 만큼 찰보..

고기만두 5,000원. 모래내시장에 20년이 넘은 만둣집이 있고 찐빵과 만두도 맛있지만 짬뽕과 우동, 짜장면도 판매한다고해서 찾았네요. 만두, 찐빵과 분식전문점인데 특이하게 중식도 판매하는데 요즘은 보기 힘들지만, 예전에는 가끔 분식집에서 짬뽕 등을 파는 집도 있었고 중국집과는 다른 느낌의 짬뽕 등을 내줘 먹는 즐거움도 있었죠. 먹보왕만두같이 오래된 집들은 중식을 판매하기도 하죠. 서울, 부산, 대구 등 대도시는 아직도 분식집인데 중식을 파는 이런 집들이 많지는 않지만 남아있더군요. 만두전문점이며 시장 안에서 오래 운영했기에 솜씨도 있지만 재료도 좋네요. 수제만두이기에 크기도 작지 않고 얇은 피에 촉촉하지만, 탄력도 있으면서 잡냄새 없는 고기의 식감과 은근히 진한 맛도 좋고 적당히 넣은 채소 어울려 질리..

짬뽕 7,000원. 2016년도에 찾았던 집이네요. 짬뽕 4,500원이었는데 많이 오른 가격도 아니고 요즘 물가에 높지 않은 가격이네요. 노부부가 운영하는 오래된 집인데 물어보지 않아 얼마나 됐는지는 모르겠네요. 예전의 느낌과 맛이 남아있어 가끔 생각이 났지만 가야 할 집이 많아 찾지 못하다가 오래된 맛도 생각나고 시간을 내서 찾았네요. 메뉴판의 가격만 변했지 대부분 그대로네요. 예전의 느낌과 맛을 가졌고 자극적인 매운맛이 아닌 은근하게 뒤에 가볍게 따라오는 매움에 채소의 시원함과 너무 무겁고 기름지지 않고 깔끔함도 보이네요. 주문을 받고 조리하기에 식감이 살아있고 텁텁하지 않아 부담 없이 먹기 좋네요. 모자람이 적은 재료에 오래된 솜씨는 재료 간의 어울림이 좋고 안정적인데 자극적이고 강렬한 매움을 즐겨..

빨간도깨비 손칼국수 9,000원 4인 주문. 손칼국수는 얼큰이와 보통이 있는데 보통을 주문했네요. 반죽이 달라서 칼국수가 맛있고 다른 재료도 선별해서 사용하고 찾는 손님도 많다고 해서 찾았네요. 맛도 좋았지만, 상호가 특이해서 기억에 남는 집이네요. 맵기 정도는 얼큰이가 아닌 보통으로 주문했고 버섯과 미나리가 푸짐하네요. 기본적으로 넣어주는 양이 넉넉해 미나리+버섯 추가는 5,000원인데 면과 등심은 추가했지만, 미나리와 버섯은 추가 주문 없이 먹었네요. 육수 자체도 좋지만, 미나리와 버섯은 맛을 높여주고 소스에 찍어 먹는 맛도 좋네요. 기본적으로 내주는 등심이네요. 고기의 질이 떨어짐이 없고 소고기 특유의 진함도 있으며 잡냄새도 없네요. 손님이 많은 집이라 회전이 빨라 재료도 신선한 것 같아요. 육수 ..

백반 3인 18,000원. 백반 1인 6,000원이네요. 2017년에 찾았고 포스팅했을 때는 백반 5,000원이었는데요. 한참 전인데 1,000원 인상했네요. 청국장은 6,000원, 김치찌개 7,000원, 된장찌개 6,000원인데 백반 3인 18,000원 주문하면 김치찌개와 청국장을 내주고 백반 4인 24,000원을 주문하면 김치찌개, 청국장, 된장찌개를 내주는 것 같아요. 김치찌개만은 7,000원인데 백반 3인 주문하니 김치찌개도 모자람 없이 푸짐하게 내주네요. 2017년에 김치찌개가 푸짐하고 맛도 괜찮아 다시 찾았는데 백반 3인이 있어서 주문했네요. 예전과 다름없이 푸짐하네요. 재료도 아끼지 않았고요. 김치찌개에는 비계가 적당히 들어가야 국물의 맛이 좋아지죠. 비계를 그렇게 좋아하지 않는데 국물 맛을..

칼국수 8,000원. 전주에는 베테랑 방식의 칼국수 집이 여럿 있죠. 베테랑칼국수와 같이 오래전부터 운영한 한옥마을 나의집도 있고 나의집은 전에 포스팅했었죠. 요즈음 생긴 집들도 여럿인데 다오면은 평화동에 있고 삼천점도 생겼네요. 베테랑칼국수는 오래전부터 다녔던 집인데 주인이 바뀌고 기다리는 것 좋아하지 않아 요즘은 찾지 않았네요. 베테랑칼국수의 맛을 그래도 잘 맞췄다고 해서 다오면 평화동을 찾았네요. 푸짐해요. 달걀 섞은 국물에 들깨의 푸짐함 개인적 느낌이지만 오래전 먹어봤던 베테랑칼국수의 느낌과 비슷하네요. 둥근 면을 내주는 것도 같고요. 베테랑 칼국수는 달걀과 들깨, 김가루 등 일반적인 칼국수와는 다름이 있는 맛인데 오랜 기간 운영을 했고 많이들 먹어봤던 맛이기에 이제는 친근하고 어느덧 적응된 맛이..

짬뽕 7,000원. 세종식당은 짜장면아 4,000원이며 맛도 떨어짐이 없어 가까운 천안에서도 많이 찾고 짬뽕도 가격이 높지 않고 좋다고 해서 현지인도 많이 찾는 중국집이죠. 짜장면을 좋아하는 걸뱅이님이 자주 찾는 곳인데 다른 메뉴도 괜찮다고 해서 예산에 사시는 걸뱅이님과 찾았네요. 얼큰한데 매운 것을 잘 먹지 못하기에 매운 정도가 어느 정도 선을 넘어버리면 먹지 못하네요. 세종식당은 얼큰하며 매운 정도가 기분 나쁘거나 고통스럽지 않고 재료의 맛이 매움에 묻혀버리지 않고 재료의 맛과 매움이 어울리는 짬뽕을 선호하는데 세종 식당은 얼큰함에 칼칼함도 따라오며 진하지만 텁텁하지 않고 재료와 어울림도 좋네요. 요즘의 맛도 맞춘 수준이 낮지 않은 짬뽕인데 돼지고기 등을 넣어 예전의 느낌도 잔잔하게 남아있네요. 기분..

다슬기수제비 9,000원. 예전에는 해장에 짬뽕이 좋았는데 요즘은 짬뽕이 너무 자극적으로 맵거나 미리 끓여둬서 걸쭉하거나 텁텁해서 잘 찾지 않고 입에 맞는 집도 거의 없거나 있어도 멀어서 그냥 콩나물국밥으로 때우곤 했는데 다슬기탕을 먹어보니 해장에 좋더군요. 전주에는 오래된 다슬기 집도 있고 새로 생긴 집들도 여럿이어서 해장 겸 찾아다니는데 오래 운영한 집은 아닌데 맛이 괜찮아 손님이 많이 찾는다는 천담다슬기수제비를 찾았네요. 메뉴는 많지 않고 다슬기백숙은 예약이며 다슬기수제비와 다슬기탕만 판매하네요. 다슬기탕은 공깃밥을 내주는데 탕에 수제비도 넣어주네요. 다슬기수제비는 양이 넉넉하고 다슬기의 양도 적당하네요. 다슬기 특유의 쌉싸래함과 뒷맛의 시원함이 교차하며 술 먹은 속을 부드럽게 풀어주네요. 반죽의 ..

짬뽕 7,000원. 현재는 6,000원 받고 있네요. 1,000원 할인해주네요. 공깃밥도 무료에 6,000원 짬뽕, 맛도 개인적으로 좋아하는 맛이라 2013년 다른 곳에서 적은 테이블 수에 간지짬뽕으로 운영할 때도 찾아서 먹었던 집이고 포스팅도 했죠. 단골이 많아 확장 이전하고 찾았는데 예전의 맛을 유지하며 좀 더 세련된 맛을 나타내주어 개인적으로 맛있게 먹었네요. 1,000원 할인해서 6,000원인데 모자람이 적네요. 교동짬뽕 느낌과 맛을 거의 변화 없이 유지하며 잔잔하지만 깊게 느껴지는 불향과 불맛은 매움보다는 재료의 맛에 충실한 짬뽕이네요. 예전에는 교동짬뽕 스타일의 짬뽕을 자주 먹었는데 언제인가부터 교동짬뽕의 느낌은 남아있지만, 너무 강해지고 너무 걸쭉하며 걸쭉함이 넘쳐 텁텁하며 강한 맛을 추구하..