꽈배기 도넛 핫도그 / 전북 익산 중앙동 중앙동꿀꽈배기

꽈배기, 모차렐라치즈 핫도그, 찹쌀도넛, 팥도넛, 크림치즈 도넛을 구입했네요. 구도심에 좋은

백반 집과 노포 중국집이 여럿이어서 식사를 자주하기에 밥을 먹은 후 중앙동꿀꽈배기에 들려

포장을 해서 오네요. 아이도 좋아하지만 일반적인 꽈배기와 다름이 있어 가끔 생각나는

맛이기에 생각나면 식사한 식당들과 가깝기에 걸어서 들려 구입하네요.

단골이 많은 집이기에 항상 모자라더군요. 다시 조리할 때까지 기다리거나 남아있는 것만

포장을 해야만 했죠. 오후 5시가 넘어서는 손님이 많아 줄을 서서 기다리기도 했고요.

깔끔해요. 조리된 꽈배기도 그냥 방치하는 것이 아닌 케이스에 보관하고 포장도 비닐에

그냥 넣어주지 않고 깔끔한 종이봉투에 넣고 다시 비닐봉투에 넣어 주더군요.

포장은 케첩도 따로 넣어주고요. 설탕을 살짝 묻혀서 종이봉투에 넣어주네요.

한 번에 많이 만들어 두지 않기에 따뜻해요. 기다렸다 받는 꽈배기나 도넛은

바로 튀겨서 내주기에 맛이 좋더군요.

집에 도착해서 식어도 먹기에 나쁘지 않아요. 기름을 잘 관리하고 튀기는 온도와

반죽의 정도가 좋기에 한결같은 맛을 유지하는 것 같더군요. 치즈나 팥 넣은 도넛도

좋지만 아무것도 넣지 않은 꽈배기를 선호해요. 일반적인 꽈배기와 반죽이 달라서인지

촉촉하며 쫀득함이 좋아요. 짠맛의 한계점을 잘 맞춰서 고소함과 가벼운 단맛과 섞여

먹기 좋더군요. 쫀득하며 촉촉한 식감이 좋아요. 옥수수를 사용해 색감과 고소함도 좋네요.

개인적으로 찹쌀 도넛을 좋아하는데 중앙동꿀꽈배기에서는 꽈배기가 더 좋게 느껴지네요.

반죽이 다르기에 일반적으로 접하는 꽈배기나 도넛, 핫도그와는 식감이 다르네요.

기름의 관리도 좋고 튀기는 온도와 튀기는 시간도 타이머를 사용하더군요. 많은

시행착오와 경험에 의해 반죽과 튀기는 방식이 자리 잡은 것 같아요. 기름은

카놀라유 사용한다고 적혀있는데 경험과 좋은 맛을 위해 섞어 사용하는 것 같아요.

느낌에 카놀라유보다 맛이 더 좋게 느껴져서요.

반죽이 다르며 튀기는 시간도 타이머 사용하며 한결 같은 맛을 유지하고요.

쫀득하고 촉촉한 식감이 다시 생각나게 하더군요. 짠맛을 교묘히 내주며

살짝 고소함과 단맛이 교차하며 먹는 느낌이 좋아요.

한 번에 많이 만들어 놓지 않고 경험에 의해 손님이 오는 정도에 따라 조리해

내놓더군요. 포장을 해서 집에서 먹어도 나쁘지 않은 맛인데 바로 튀겨 먹는

맛은 더 좋겠죠. 항상 따뜻한 꽈배기나 도넛과 핫도그를 포장해주더군요. 바로

조리하면 뜨거운 상태로 내주고요. 주인장이 젊은데 연구와 노력이 그대로

나타나네요. 조리와 운영방식이 다르고 맛도 달라서 인지 상주인구도 없고

유동인구도 적은 구도심인데도 단골도 많고 손님이 계속 찾네요. 중앙동꿀꽈배기

상호로 전주에 분점도 내고 다른 분점들도 오픈 준비전이더군요. 모두 주인장에게

교육을 받았으니 맛도 비슷하겠죠. 꽈배기와 도넛은 대야 장날과 함열 장날만

판매하는 포장마차와 논산의 대영모찌 도너츠만 찾아 먹었는데요. 익산에도

중앙동꿀꽈배가 있어 요즘은 편하게 포장해서 먹네요. 매주 일요일은 쉬고요.

구도심은 주차가 불편해요. 주변 유료 공영주차장에 주차하거나 문화예술의 거리

빈 상가 앞이나 국빈반점 앞 공터에 주차하고 걸어가야 해요. 멀지 않아요.

개인적인 느낌을 적었기에 참고만 해요.

중앙동꿀꽈배기

063-858-0876

전라북도 익산시 중앙동1가 52-5