삼겹살 / 전북 남원 진고개식당

삼겹살 3인 주문. 남원의 진고개식당은 남원에서 오래된 식당입니다. 현지인들이 많이 찾는

집인데 백종원의 3대 천왕에 소개되고 타 지역에서도 많이 찾네요.

1인 11,000원 냉동 삼겹살입니다. 예전에는 로스구이라고 했죠. 오래보관하기 위해 냉동한 게

아니라 고기를 바로 냉동시켜서 내줍니다. 국내산 암퇘지이며 냉동 후 바로 판매를 하기 에

오래 냉동된 고기와 다르게 먹기에 좋습니다. 이렇게 바로 얼려서 판매하는 오래된 집이

익산의 소강불고기와 김제의 용지로스가 있습니다. 두 집도 좋은 고기를  냉동해 바로 내주기에

진고개식당 같이 맛이 좋습니다.

오랜 기간 냉동된 고기가 아니어서 구울 때 냄새도 괜찮고 식감도 좋습니다.

역한 냄새가 나지 않아 좋더군요. 바삭하게 구워지고 고소한 맛이 따라 옵니다.

파채에 달걀노른자를 넣어줍니다.

노른자와 파채를 섞어서 고기와 먹으면 고소한 맛이 더 진해지더군요,

소면도 맛있다는데 볶음밥을 주문했네요. 1인 2,000원이고 2인 주문했습니다.

짜고 맵지 않고 자극이 적어 먹기에 좋더군요.

고소한 냄새도 올라오며 자극적이지 않은 맛이 입에 잘 맞네요.

찬들도 괜찮습니다. 백종원씨가 쑥갓을 구워먹기에 구워서 먹어봤습니다. 나쁘지 않더군요.

시원한 콩나물국도 좋고요. 후식으로 나오는 직접 담은 식혜도 맛이 좋습니다.

점심과 저녁시간만 운영을 합니다. 점심은 12시에서 오후 3시까지이며 저녁은 오후 5시부터

오후 10시까지입니다. 오래된 집이어서인지 일하는 분들이 모두 할머님들이더군요.

익산의 소강불고기, 김제의 용지로스와 비교해보면 먹는 맛이 재미있었습니다.

진고개식당

063-625-8671

전라북도 남원시 하정동 84-2