카스카라 카스카라

은복지리탕 12,000원. 은복 맑은탕이네요. 30년이 넘은 집이고 돌솥밥과 함께 나오고 일본에서 복요리 연수도 받았더군요. 은복 말고 밀복, 까치복, 참복이 있는데 기본인 은복을 주문했네요. 돌솥밥과 함께 내줘요. 맑은 지리탕인데 돌솥밥에 지은 밥은 항상 맛있기에 맑은 국물과 잘 어울릴 것 같아요. 개인적으로 해장에는 복국이 최고인 것 같네요. 지리탕이 더 좋고요. 이런저런 잡스러운 맛 없이 맑고 은근하게 깊이가 있는 복국은 속풀이에 좋네요. 돌솥밥과 함께 내주는데 복의 양도 적지 않네요. 잡냄새 없고 퍽퍽하지 않으며 먹기에도 좋고요. 콩나물과 미나리를 넣어주는데 콩나물은 푸짐해서 따로 초장을 살짝 뿌려서 비벼 먹기도 해요. 자주 접하기에 깊은 시원함은 좋지만, 자극이 거의 없기에 밋밋하게 느껴진다면 ..