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안심 스테이크 37,000원. 암소 한우만 주문한다. 항상 고기를 구입하는 것이 아닌 좋은 고기가 나왔을 때 받으며 숙성을 거쳐 내놓기에 미리 예약을 하면 한결 수준 높은 스테이크를 먹을 수 있다. 수평으로 완벽하게 잡고 따르기는 숙련되지 않으면 쉽지 않다. 와인전문 수믈리에가 상주하..