카스카라 카스카라

짬뽕 6,000원. 50년이 넘은 노부부가 운영하는 집이죠. 이제는 많이 알려져서 작은마을의 중국집이지만 손님 대부분은 타지역사람 이더군요. 오래된 외관이 마음에 들어 예전 부터 같은 당진지역 중국집인 신풍식당과 함께 찾고 싶었던 집이었는데 걸뱅이님을 뵙기로 하고 주변을 찾아보니 우강반점이 있어 걸뱅이님과 식사도 할 겸 같이 찾았네요. 오래된 집의 느낌과 맛을 가진 짬뽕을 내주네요. 오래된 솜씨는 안정적이고 채소의 맛이 바탕이 돼서 시원하고 민물새우를 많이는 아니지만 사용해서 시원함이 더 좋네요. 민물새우 특유의 맛을 나타내지 않게 조리하는 것도 오랜 경험 같네요. 주문을 받고 조리하기에 바로 내주지는 않지만, 안정적이고 재료의 충돌 없이 조화로운 맛이 개인적으로 좋네요. 오래된 느낌과 맛의 짬뽕을 좋아..

향원 할머님의 조리솜씨가 좋기에 요리 부탁을 했었다. 부추잡채. 향원에서 판매를 하는 요리는 아니다. 부추잡채의 부추를 구하려면 택배로 서울에서 받아야 하기 때문이다. 일반 부추가 들어가는 것이 아닌 호부추 또는 중국부추라 불리는 중국에서 수입한 부추를 넣어 조리하는 부추..