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냉우동 7,000원. 경남 함양의 안의면은 갈비탕이 유명하죠. 갈비탕 잘하고 알려진 집이 여럿 있고 갈비탕을 좋아하기에 가끔 안의면에 들리는데 중국집인데 식당이라는 상호를 사용하는 한우리식당이 있더군요. 요즘은 많이 없어졌지만, 예전에는 중국집에 식당 상호를 사용하기도 했죠. 중국집에 식당 상호가 붙으면 그 집 특유의 맛에 오래되고 안정적인 솜씨를 느낄 수 있어 찾죠. 요즘도 작은 마을이나 오래됨이 남아있는 소도시에 가면 식당이 붙은 중국집이 있는데 요즘은 다녀와서 포스팅한 집도 없어지고 억지로 찾아서 가보려고 하면 폐업한 집도 있더군요. 식당이 붙은 오래된 중국집에서는 대부분 짬뽕을 주문하는데 여름철 메뉴인 냉우동이 특이해 보여 주문했네요. 가끔 경상도 지역에서 밀면을 주문하면 진주냉면의 특징인 육전을..

물밀면 + 석쇠불고기 7,500원. 얼마 전 500원 인상했지만, 밀면에 불고기도 내주고 가격 대비 좋네요. 밀면은 그렇게 많이 접해본 음식이 아닌데 밀면 특유의 맛이 있어 기억에 남더군요. 육수도 다대기도 강하지는 않지만, 특유의 한약재 냄새와 맛이 약하고 은근하게 남네요. 밀면을 주문하면 연탄에 구운 석쇠불고기를 내주네요. 혼자 찾았기에 물밀면 일 인분을 주문했는데 고기의 양이 적지 않고 적당하네요. 식사하는 동안 고기를 따뜻하게 먹을 수 있도록 해주는 것도 좋네요. 손님의 관점에서 신경을 쓴다는 것은 음식의 조리도 다를 것 같네요. 강하게 맵고 시고 단 맛을 좋아하지 않기에 냉면은 다대기를 전혀 넣지 않고 막국수는 다대기의 맛을 보고 판단하는데 밀면은 다대기를 넣는 것도 괜찮더군요. 시고 맵고 단 ..