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자연건조 국수. 4,000원. 자연건조 국수다. 예전 방식 그대로 제조하는 국수. 임실 장터를 지나 약간 걸어가다 보면 가정집 이층에 건조되고 있는 국수를 볼 수 있다. 오래간만에 본 친근한 자연건조 되고 있는 국수. 예전엔 국수가 이랬지 요즘은 맛이 어떨까. 백양국수라는 허름한 간판이 벽면에 붙어있고 오래되어 보이는 나무기둥에 사이의 대나무에 걸려 건조되고 있는 국수가 보인다. 촘촘히 걸려있는 반듯한 국수, 정말 어렸을 때 저 국수사이를 뛰어다니며 놀았는데, 지금은 맛이 어떨까하는 생각이 앞선다. 태양열을 이용한 자연건조이기에 면의 쫀득함이 다르다는데. 판매되고 있는 일반국수에 비해 약간 두터움을 가지고 있다. 많이 두껍지는 않고 약간 두터운 정도. 이층에 올라가면 할아버님이 오래된 기계에서 국수를 계..

국수. 2,500원. 가격에 맞지 않게 푸짐하다. 맛은. 안도현시인이 전국에서 가장 맛있다고 한 국수집. 국수 쉽게 접할 수 있고 편하게 먹을 수 있는 음식이고 맛도 큰 차이가 없었다. 장국에 말아 내주는 국수가 뭐가 다를까. 하지만 행운집과 바로 옆 강진시장 포장마차는 국수부터 다르다. 공장에서 제조된 일반 국수를 사용하는 것이 아닌 예전 방식 그대로 제조되고 자연 건조한 국수를 사용한다. 당연히 면의 탄력이 다르고 식감도 다르고 면의 간도 다르다. 약간 더 두툼하며 겉은 부드럽고 안의 탄력이 자연스럽다. 먹으면 먹을수록 국수의 면발이 입안에 감긴다. 시간이 지나도 퍼짐이 덜하다. 행운집은 육수는 간결하다. 멸치를 이용한 것 같은데 깔끔하며 잡스런 맛이 없다. 할머님이 촌에서 직접 재배하고 주변에서 채..