카스카라 카스카라

물냉면 10,000원. 대 11,000원도 있는데 기본 냉면도 푸짐하네요. 22년이 넘은 진주의 황포냉면이죠. 진주냉면은 하연옥이 전국적으로 알려져 있죠. 하연옥은 2009년 많이 알려지지 않았고 중앙시장에 있을 때 찾았고 손님이 너무 많아 이현동으로 신축 이전하고 2020년에 다시 찾았고 두 번 다 포스팅했었네요. 황포냉면은 현지인 맛집인데 이젠 전국적으로 알려져서 작지 않은 크기인데도 번호표를 뽑고 대기실에서 기다려야 할 정도로 웨이팅이 있네요. 푸짐해요. 너무 얇지 않은 육전도 모자람 없이 올려줬고요. 깨와 달걀지단 등 이것저것 올려줬는데 잡스럽지 않고 자연스러운 조화도 좋고 겨자와 식초를 넣지 말고 먹으라고 적혀있는 것도 좋네요. 육수에 자신이 있는 거죠. 잡스럽지 않고 담백하며 감칠맛이 뒤에 따..