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돼지숯불고기쌈밥 12,000원 3인 주문. 예전에는 공깃밥 포함이었던 것 같은데요. 이젠 공깃밥 따로네요. 순천에는 양지쌈밥, 조례쌈밥, 모정쌈밥이 유명하더군요. 모두 손님이 많고요. 알려져서 다른 지역에서 많이 찾는 집들이죠. 모정쌈밥도 이제는 알려져서 다른 지역에서도 찾지만 아직은 현지인이 많이 찾는 곳이죠. 돼지숯불고기쌈밥, 고등어쌈밥, 정어리쌈밥이 있는데 돼지숯불고기쌈밥을 많이 주문해서 돼지숯불고기쌈밥을 주문했네요. 돼지숯불고기는 모자람이 없이 푸짐해요. 큼직큼직하고 두꺼운 고기를 숯불에 구워 내주네요. 숯불의 은근한 불맛은 고기의 맛을 좋게 해주네요. 큼직해서 다른 구이의 고기와는 다른 식감에 고기의 질이 떨어지지 않아 잡냄새도 없고 너무 질기거나 푸석한 느낌에 없이 괜찮네요. 고기에 비계도 적..

냉면이나 국수를 주문하면 따라 나오는 숯불고기네요. 밑에 양파를 깔아두고 고기를 숯불에 구워 내주는 방식이에요. 고기의 상태는 적당해요. 잡냄새 거의 없고 돼지 뒷다리 부위인 것 같은데 그렇게 퍽퍽하지 않고 냄새도 거의 없어요. 다른 고기냉면집은 돼지고기를 수입산을 사용하..

물냉면 5,000원. 저렴한 가격에 냉면을 주문하면 숯불고기를 함께 내줍니다. 전라북도 지역에서 냉면을 제대로 하는 집은 그렇게 많지 않고 익산에서도 한집정도만 육수를 직접 내는 걸로 알고 있습니다. 그 집은 올해 오픈했고 방문을 했기에 따로 포스팅하겠습니다. 돈쌈냉면은 저렴하..

물국수 5,000원. 잔치국수를 주문하면 숯불고기와 함께 내주며 가격이 저렴한 5,000원입니다. 가격이 저렴하지만 국수는 푸짐하며 양을 많이 추가해도 가격은 같습니다. 보여 지는 비주얼은 푸짐하며 화려하네요. 은근한 향도 좋고요. 물국수와 비빔국수를 주문하니 양파를 밑에 깔고 숯불고기를 내주네요. 숯불의 향이 은은하며 고기의 상태도 부드럽고 괜찮습니다. 돼지고기는 국내산을 사용하더군요. 숯불고기의 양이 적당해서 먹기에 좋고 면과 같이 먹는 고기는 의외로 맛이 괜찮죠. 가격에 상관없지만 양은 보통을 주문했습니다. 보통도 푸짐하며 국물이 진하며 시원합니다. 진한 국물은 멸치와 디포리 등 말리 어류를 섞어 육수를 낸 것 같습니다. 쓴맛이나 비린 맛이 없이 진한 국물은 국수와 숯불고기가 잘 어울리네요. 숯불고..

잔치국수 + 숯불고기 (반접시) 7,000원. 국수나 냉면, 막국수에 숯불에 구운 고기를 같이 먹는 집들이 새로 생기고 있습니다. 군산 옥산면 호남메밀막국수집에서는 예전부터 막국수를 주문하면 오븐에 구운 돼지고기를 내주었습니다. 면에 숯불향이 나는 구운 돼지고기가 은근히 어울립니..